ハーブ入りクッキー:ハーブ育て方ガイド

クッキーはお菓子作りの初級編とも言えるものですね。おうちカフェという言葉まで生まれていますが、クッキーにハーブを入れることで、いろいろとバリエーションが楽しめるという面でも、手作りをお勧めできる洋菓子であります。

ハーブクッキーのレシピは様々です。ここでは、ごく簡単なものをご紹介しましょう。

【材料】
卵　1個
小麦粉（薄力粉）300グラム
ベーキングパウダー　5グラム
バター　160グラム
上白糖　160グラム
レーズン　140グラム
くるみ　140グラム
シナモン　5グラム
クローブ　3グラム

【基本的なレシピ（作り方）】
(1)薄力粉とベーキングパウダーの他にシナモンとグローブを混ぜ合わせて、よくふるっておきます。
(2)バターは白っぽいクリーム状に変化するまで練ります。さらにお砂糖を加えてもっとよく混ぜましょう。
　この後、溶いた卵を分離しないように注意しながら少しずつ加えます。滑らかになるまで、よく混ぜることが必要です。
(3) 胡桃は荒く刻みましょう。
(4)(1)〜(3)とラム酒などに漬け込んだ味がしみこんだレーズンを混ぜ合わせて冷蔵庫でおよそ30分程度寝かせましょう。
(5)クッキー型をしようして抜くのですが、生地の厚さは５ミリ程度にのばしておきましょう、そしてオーブン温度は170〜180℃でおよそ12分焼きます。

今回のクッキーのレシピ（作り方）は混ぜ込むハーブをいろいろとかえたり、胡桃やレーズンをドライフルーツにしたりなどと非常に応用がきくのでお勧めできるレシピです。

ハーブクッキーの場合、プレーンクッキーとは異なる、さわやかな風味を得ることができるのが特徴です。フレッシュハーブを刻んで加えるのも良いでしょうし、オレンジピールやレモンなどを加えてみるのがいかがでしょうか。

ハーブをスイーツに用いるということは、香りを楽しむなどといったことのほかに、消化を助けてくれるハーブの効能も得られます。
洋菓子の場合、バターなどを多く使うことが多いので、人によっては胃にもたれるということもあるでしょうが、ハーブを使用することで、こうした点でも改善できるでしょう。